Restaurante Abrasador El Cercado

Abrasador El Cercado, un asador especialista en carnes a la brasa y gastronomía típica de La Alpujarra

Abrasador El Cercado se caracteriza por su buena y tradicional cocina basada en productos de alta calidad como es la carne a la brasa de crianza propia, tanto de cerdo ibérico de cebo de campo como de ternera añoja, ofreciendo a sus clientes una dieta equilibrada gracias a su servicio de carta de gastronomía local de La Alpujarra. Las parrilladas son unos de sus platos más demandados por su alta calidad en ternera añoja y cerdo ibérico, además de su excelente gastronomía a la brasa. Las parrilladas que ofrece Abrasador El Cercado son tres: Parrillada Abrasador, Parrillada Gourmet El Cercado y Parrillada de mis ibéricos.

 

Los magníficos entrantes, las parrilladas para compartir, menús degustación, gastronomía típica de la zona de La Alpujarra, como las migas, el arroz cortijero o el puchero de hinojos, y una variedad de postres caseros.

Receta del Arroz Cortijero con caraoles y conejo

Ingredientes: pimiento verde, cabeza de ajos, media cebolla, tomate maduro, ¼ de conejo, una docena de caracoles, un poco de azafrán, sal, 200gr de arroz Preparación: En una sartén ponemos un poco de aceite, sofreímos pimiento y cabeza de ajos entera y retiramos,  freímos un poco el conejo a continuación echamos los caracoles, cebolla, pimiento y ajo  sofritos anteriormente y por último el tomate picado , azafrán , sal  y agua,  cuando empiece a hervir ponemos el arroz hasta cocer al gusto.

El bacalao también se ha convertido en un referente para los comensales de Abrasador El Cercado por su inconfundible sabor y textura; así como las chuletas de cordero ecológicas de crianza propia.

 

 

Este restaurante está en pleno complejo turístico situado en La Alpujarra de Granada, en Bérchules. En los aledaños se encuentran casas rurales alpujarreñas con chimenea, centro de Spa, piscina y todos los complementos para alojarte junto al restaurante Abrasador El Cercado. Cuenta con una amplia terraza cerca de la piscina y dos salones para disfrutar de abundantes platos y tapas. Un lugar ideal para ir en familia, con tus amigos, compañeros de trabajo y disfrutar de un magnñifico entorno.

 

Además, para los amantes del senderismo, este restaurante se convierte en un sitio ideal para practicar este deporte entre castaños y acequias que discurren senderos kilométricos que adentran a La Alpujarra más auténtica. Entre los senderos que destacan son las acequias de Bércules, la junta de los ríos y vereica misa conectando con el sendero señalizado GR-7. Incluso, para los aficionados de las aves, la ubicación de El Cercado es ideal para conocer la ornitología de Sierra Nevada. Se realizan rutas a caballo desde una hora en adelante para personas con y sin experiencia. Son llevadas a cabo con una empresa que colabora con El Cercado, en la localidad de Mecina Bombarón.