Grupo Abrasador celebra su jornada más emotiva en Carrión de Calatrava
Homenaje y reconocimiento a las madres Abrasador
Conocemos el papel fundamental que ocupa la figura de la madre de todos los hosteleros asociados a Grupo Abrasador y en esta jornada queríamos rendirles un homenaje a todas ellas.
Así lo explicaba Julio al comienzo de la jornada.
Cada año preparamos estos encuentros formativos con más ilusión e intentamos superarnos para que sean diferentes y dejen huella. En esta ocasión, nuestras madres han sido las protagonistas; nos han hecho llegar vídeos desde todas partes de España.
La jornada en esta ocasión se celebró en Carrión de Calatrava, Ciudad Real, en los salones de eventos que tiene Abrasador Casa Pepe los días 4 y 5 de junio de 2023.
Hasta allí se desplazaron casi 200 profesionales de la hostelería, asociados, proveedores, clientes y equipos de sala y cocina para disfrutar de una jornada que, según Julio Ramírez, socio fundador de Grupo Abrasador, «son una oportunidad para compartir momentos y estrechar lazos entre compañeros y sirven también para recargar pilas de motivación y reafirmar nuestro compromiso con la excelencia en el trabajo y la profesión».
Programa de la jornada centrada en la «emoción»
Cena «Huerta y Brasa» con el cortador de jamón campeón de España Álvaro Diezma
El cortador Álvaro Diezma con el veterinario y la responsable de I+D de Grupo Abrasador
El domingo por la tarde, todos los asistentes fueron llegando y pudieron disfrutar de una cena con córners de jamón Abrasador, brasa y de ensaladas y productos de la huerta.
El maestro cortador de jamón Álvaro Diezma, campeón de España y ganador de más de 35 premios nacionales avalados por la ANCJ (Asociación Nacional de Cortadores de Jamón) fue nuestros maestro en esta ocasión y grabamos con él un vídeo que saldrá dentro de muy poco en nuestro canal de YouTube donde hablará sobre las claves para elegir un buen jamón con la vista y el tacto y consejos muy útiles para cortarlo como un profesional en casa o en nuestro negocio.
Tras la jornada, el coctelero profesional José Carlos Martínez, «Jota», preparó 12 cócteles en vivo para los asistentes.
Mesa redonda de cómo se fundó Europa Joven y llegó a convertirse en Grupo Abrasador
Momento mesa redonda sobre cómo se fundó Grupo Abrasador
Erika Alcázar, periodista de Castilla-La Mancha Media fue la encargada de moderar esta mesa y charlar con la familia Ramírez Camino sobre su primera aventura en la hostelería en 1994 y cómo eso originó lo que hoy es Grupo Abrasador.
Compartieron sus experiencias y anécdotas de aquella época y la evolución de su proyecto empresarial hasta el día de hoy.
Ponencia de José Ballesteros
El escritor José Ballesteros, el anfitrión Pepe Crespo y el chef Carlos Torres
El escritor y conferenciante José Ballesteros, escritor de libros como «Las claves del éxito están en el Evangelio» o «El mejor libro de autoayuda de todos los tiempos» dio una ponencia motivacional a los asistentes.
Nos hizo ser conscientes de una forma original sobre el lenguaje interno que tenemos con nosotros mismos y cómo eso, tanto si es positivo, como negativo, nos afecta para alcanzar nuestro éxito personal o profesional (o todo lo contrario).
Workshop con proveedores y Brunch
En este descanso, aprovechamos para charlar con los proveedores homologados de Grupo Abrasador, que hicieron una degustación de sus productos y nos mostraron sus novedades.
Brunch con proveedores homologados de Grupo Abrasador
Queríamos darles el protagonismo que se merecen y que los asistentes pudieran charlar con ellos de una forma más amena y cercana.
Hasta allí se desplazaron responsables comerciales de estos proveedores: Nestlé, Bacalao Giraldo, García de Pou, Alfavigar, Unilever, Europastry, Pascual, Bodegas Más que vinos, Europea del pistacho, Domus, Ágora .y la colaboración con producto por parte de Makro, Schweppes, Mahou y Bodegas San Antonio Abad.
Carlos Maldonado y Carlos Torres
El punto fuerte de la jornada fue la presentación del destacado dúo gastronómico formado por Carlos Torres y Carlos Maldonado.
Los chefs compartieron sus historias personales y sus trayectorias en el mundo culinario, agitando a los allí presentes con la historia de la Fundación Raíces de Carlos Maldonado y cómo la cocina fue la herramienta que les abrió un camino para triunfar.
El chef Carlos Maldonado, ganador de la tercera edición de Masterchef y único chef del programa en conseguir una estrella Michelín y un Sol Repsol con su restaurante «Raíces» ha creado la Fundación Raíces de Carlos Maldonado, que es una herramienta de formación para personas en situación de exclusión social.
En su restaurante escuela «Semillas» realizan los chicos y chicas de la fundación las prácticas para darles una oportunidad y desarrollarse como personas y profesionales.
Carlos Maldonado en un momento de la charla en la jornada
Fue una charla muy emotiva que agitó a todos los asistentes y tras ella, realizó un showcooking en directo.
Almuerzo con sabor a madre
Para la comida, 7 chef de restaurantes asociados y clientes crearon el menú con una degustación de tapas con productos Abrasador.
Nieves, de Abrasador Almagro los Arenales, Mayra, de Abrasador Casa Benito, Maribel de Abrasador de Abrasador Casa Córdoba, Nique, de Abrasador El Rincón del Cerrillo, Tamara, de El Majaero, Mariano, de Abrasador Casa Pepe y José, de la Antigua Bodega los Llanos.
Almuerzo con menú de cocineros Abrasador
Casos de éxito de restaurantes Abrasador
Tras la comida, tres empresarios con restaurantes Abrasador contaron sus inspiradoras historias llenas de superación, desafíos, éxitos, crecimiento personal y profesional durante toda su trayectoria.
Eduardo Gutiérrez, de Abrasador El Astral, Miguel Ángel Marín, de Abrasador Bodegas Triana y el chef Javier Amorós, de Abrasador Niágara’s contaron su caso de éxito con honestidad, sinceridad y cercanía a todos los asistentes.
Premios Abrasador 2022 y reconocimientos 2023
Para finalizar la jornada, entregamos los premios a los mejores restaurantes Abrasador, teniendo en cuenta factores como la reputación digital, el volumen de reservas, el éxito en sus restaurantes del Club Abrasador y los datos de ventas, entre otras variables medibles.
El primer premio se lo llevó Abrasador Niágara’s , en Callosa de Segura, por importe de 1.000 Euros. El segundo y tercer premio, muy empatados, fue para Abrasador El Capricho de los Torres y Abrasador El Astral, en Tordesillas, por importe de 500 Euros.
Javier Amorós y su mujer Patricia recogieron el primer premio de Abrasador Niágara’s
El premio estrella recayó en Abrasador Toledo, por toda su trayectoria de crecimiento de estos últimos años.
También se reconoció el trabajo de otros tres restaurantes que destacan en alguna de las variables, como Abrasador Tábula Brasa, que se llevó el premio a la mejor inauguración de 2023, Abrasador Almagro Los Arenales, a la mejor subida de reputación del año y a Abrasador La Taula de Irta por experimentar el mayor crecimiento en reseñas, acuerdos con proveedores y reputación digital.
El final de fiesta fue la sorpresa emotiva que dedicaron al chef asesor gastronómico de la marca, Carlos Torres, que recibió un reconocimiento por su trayectoria de éxito con Grupo Abrasador.
Carlos Torres con su familia, amigos y compañeros de Abrasador El Capricho de los Torres
Muchos amigos no quisieron perderse este reconocimiento, ni tampoco su familia y equipo, que se desplazaron hasta allí para estar junto a él para la sorpresa.
Grupo Abrasador se siente muy privilegiado por tenerle frente al departamento gastronómico de la marca y todos los restaurantes y amigos quisieron participar en el reconocimiento, por su entrega, carisma, pasión y liderazgo.
