I Jornada Abrasador 2023
Este año hemos arrancado con fuerza la I Jornada de Abrasador y el encuentro ha tenido lugar en los Jardines de Palacio, en Villacañas, que es la casa de nuestro chef asesor gastronómico de la marca, Carlos Torres, dueño del restaurante Abrasador El Capricho de los Torres.
Una jornada que contó con la mayoría de los asociados y parte de sus equipos de trabajo, además de proveedores y clientes del sector hostelero.
Retos del sector hostelero
No son pocos los retos a los que se enfrenta la hostelería estos últimos años.
Primero vino la pandemia, donde demostramos una adaptabilidad a los cambios de normativa y formas de ofrecer nuestros servicios, incorporando sí o sí la opción de delivery y takeaway y digitalizando todas nuestras cartas, dejando a un lado el papel.
Presentación I Jornada Abrasador 2023
Ahora, la digitalización en los restaurantes ha llegado en todos y cada uno de los procesos de gestión y parece que si no te subes al barco, estás abocado a la desaparición o invisibilidad, sin contar con otros frentes abiertos como la falta de personal y la presión de los medios, que tienen el sector en el punto de mira.
Por eso, muchos negocios están viendo la necesidad de cambiar la forma de gestionarlos, donde la adaptación ya no vale y anticiparse a los cambios empieza a ser imprescindible.
Salir de las operaciones diarias y empezar a implementar labores de gestión para revisar los datos de tu negocio es un cambio de hábito que requiere de toda tu energía y las claves para adaptarte a ese nuevo rol es verlo como una oportunidad (una visión negativa creará el efecto contrario), una buena gestión emocional para afrontar los cambios y sobre todo, tu actitud.
De todo eso hablamos durante la primera jornada Abrasador de 2023. La agenda venía apretada y estos fueron los ponentes y actividades que desarrollamos.
Ponencias para facilitar la gestión de los restaurantes y su digitalización
David Palacios, de la empresa tecnológica Covermanager vino a hablarnos de los nuevos servicios que están incorporando para ayudar al hostelero a tener desde un mismo software, la gestión de delivery y takeaway. Todo, desde el mismo software de reservas.
Presentación Covermanager a cargo de David Palacios
Javier Llopis, responsable de marketing y ventas de la empresa valenciana Controliza, nos presentó la plataforma digital que ayuda a los hosteleros a tener un control integral sobre sus compras, business intelligence (control de datos de tu negocio) y predicciones de ventas.
Beatriz Palencia presentó sus servicios de apoyo, asesoramiento y optimización de procesos del día a día de los restaurantes. En lo personal y en lo profesional es esencial contar con personas expertas que te guíen y ayuden a conseguir tus objetivos y ella, que ha liderado equipos durante una década, ha elaborado un sistema de acompañamiento al empresario para ayudarle con el control de costes, proveedores, equipos de trabajo, horarios, etc.
José Trabado, socio de la empresa SHANMI MEDIA, presentó su propuesta para solicitar el kit digital y subir un peldaño más hacia una presencia digital en internet y en las redes sociales contando con un portfolio audiovisual profesional.
Para finalizar, Olga Serrano, Ceo de Ad and go, que es la responsable de la central de reservas telefónicas de Abrasador, presentó su labor dentro de la central y nos habló de cómo una buena gestión de las reservas de las cajas de experiencias, trae clientes fieles a tu negocio.
