Restaurantes de toda España se unen para aprender y compartir experiencias
Las carnes a la brasa pasaron a un segundo plano, pues compartir la cocina y las experiencias entre más de 180 profesionales de la hostelería, hacen que esto adquiera el protagonismo de estos emotivos eventos gastronómicos que organiza el Grupo Abrasador.
Llegaron el domingo día 20 por la tarde y el martes día 22 de Octubre se volvieron para casa todos los asistentes a esta Fiesta anual organizada por Abrasador, con un alto grado de motivación, para seguir mejorando en sus restaurantes y en esta apasionante profesión que les permite hacer disfrutar de agradables experiencias a sus clientes dándoles lo mejor.
A primera hora visitaron una de las fincas familiares donde se ha celebrado el evento, en la Finca la Pilarica de Torrejón el Rubio, Cáceres, Extremadura. A pesar de provenir, esta familia de ganaderos de Toledo, gestionan fincas repartidas en Castilla La Mancha y en Extremadura donde cuidan y alimentan sus animales de crianza propia con el máximo esmero.
Foto de grupo de los asistentes a la Convención Anual Abrasador 2019
A continuación celebraron un Concurso de Cocina con más de 50 participantes en 10 grupos de 5 personas cada uno, tipo Masterchef, donde disfrutaron a tope y pudieron dejar claro la importancia del trabajo en equipo en los restaurantes.
En la comida, el Chef y asesor del Grupo Abrasador Carlos Torres, junto con todo su equipo, sirvió a todos los asistentes, seis nuevas recetas creadas para incorporar próximamente en las cartas de los restaurantes asistentes, clientes y asociados a la marca Abrasador.
Comida de los asistentes a la Convención Anual Abrasador 2019
Como plato fuerte del día, el Mago Internacional Luis Boyano, hizo de maestro de ceremonias con una tremenda habilidad de comunicación, humor y buen hacer divirtiendo a todos y presentando a los tres ponentes que asistieron:
Juanjo Martínez, que nos habló a través de su experiencia, de que aspectos debemos tener en cuenta en nuestro negocio para alcanzar un camino de éxito constante en nuestros restaurantes.
Ponencia de Juanjo Martinez en la Convención Anual Abrasador 2019
Y a continuación, Carlos Torres ofreció una emotiva ponencia donde nos habló, a través de su historia de superación, de cómo conseguir “las porciones de pizza adecuadas para una vida equilibrada y Feliz”.
Ponencia de Carlos Torres chef en la Convención Anual Abrasador 2019
Y como broche final de la tarde Enrique Perez, Chef y propietario junto a su hermano Eduardo, del Restaurante El Doncel con una Estrella Michelin, en Sigüenza, Guadalajara, nos hizo una magistral ponencia de la importancia en “La Cocina en la España Vacía”, donde nos habló igualmente de toda su historia y de cómo lograr dar vida y retornar a los pueblos tan bonitos que tenemos en España, a través de la cocina, en lugar de marcharnos todos de él y quejarnos luego de la contaminación y el estrés que sufrimos en las grandes ciudades.
Ponencia Enrique Perez en la Convención Anual Abrasador 2019
Por la noche cena con córner de Ibéricos y carnes a la brasa de los cortes más novedosos de ternera añoja y cerdo ibérico de crianza propia y otras 8 fantásticas y sorprendentes tapas elaboradas por chef y cocineros amigos y clientes de Abrasador. Y terminando la fiesta con Cocteles y Dj’ Sergio Marx que les hizo a todos bailar y disfrutar hasta altas horas de la madrugada.
Corner de brasa en la Convención Anual 2019
Y el martes se celebró el V Concurso Nacional de Cortes y Recetas Abrasador, y mientras cocinaban los 10 finalistas sus recetas, disfrutaron todos los asistentes de varias ponencias y talleres, de cómo terminar los servicios con un buen café y como gestionar toda la parte Digital de los restaurantes, con la Aplicación de fidelización, Libro de Reservas propio de cada restaurante, comunicación y social wifi y el mejor programa de Gestión que hay para los restaurantes.
Jurado y Concursantes del V Concurso Nacional de Cortes y Recetas en la Convención Anual Abrasador 2019
El primer premio con 600 € fue para Javier Donaire, socio de Eurotoques y socio co-propietario del Restaurante Abrasador El Mirador de la Mancha de Villarrubia de los Ojos y de Miramontes Salón de Eventos en Porzuna, Ciudad Real, con una sorprendente Receta “Couland de ibérico”.
Primer premio del V Concurso Nacional de Cortes y Recetas de la Convención Anual Abrasador 2019
El segundo premio con 300 € fue para Gloria Alarcón Duque, también socia de Eurotoques, chef y co-propietaria del Restaurante Sabe a Gloria del barrio Huertas, en Madrid con “Papada Ibérica en cuatro texturas con torta de ajo arriero”.
Segundo premio del V Concurso Nacional de Cortes y Recetas de la Convención Anual Abrasador 2019
Y el tercer premio de 150 € fue para el Chef Jesús Rodriguez del Restaurante Alfileritos 24 y de Aroma Manchego de Toledo con “Fajitas de pez de ternera con aguachirle de maíz”.
Tercer premio del V Concurso Nacional de Cortes y Recetas de la Convención Anual Abrasador 2019
Poniendo el broche final con una degustación de Arroces de la mano de Unilever y otras tres recetas más del Chef Carlos Torres para poder incorporar en las próximas cartas.
