VI Concurso Nacional de Cortes y Recetas Abrasador

VI CONCURSO NACIONAL DE CORTES Y RECETAS ABRASADOR

Receta de Gloria Alarcón Duque del 2º Premios de la última edición

Presentamos nuestro VI Concurso de cortes y recetas, en el que varios chefs y restaurantes pueden presentar su plato frente a nuestro jurado. Este concurso se convoca en el marco de las Jornadas Técnicas Abrasador, que este año y por razones sanitarias será online.

Esta edición del concurso tuvo lugar el 25 de enero de 2021 en Restaurante Abrasador El Capricho de los Torres en Villacañas (Toledo), en el que 5 finalistas podrán cocinar y presentar sus platos ante el jurado. Para seleccionar las recetas que entran a concurso, los participantes deben enviar un vídeo con su elaboración previamente.

<<AQUÍ TIENES LAS BASES DEL CONCURSO>>

Los ganadores de este concurso disfrutaron de un premio en metálico con el que la marca les obsequió, los cuales son:

1º premio: 500 €

2º premio: 300 €

3º premio: 150 €

El concurso cuenta con una gran repercusión a nivel nacional en medios de comunicación y redes sociales, así como la retransmisión en directo del mismo en diferentes canales de TV.

En la pasada edición del V Concurso, la receta ganadora fue de Javier Donaire, Chef responsable del Restaurante Abrasador El Mirador de la Mancha.

Primer Premio del Concurso Nacional de Recetas Abrasador de la pasada edición

Las cinco recetas finalistas que cocinaron ante el Jurado en la VI edición fueron las siguientes:

Diego Solís Jefe de Cocina del Restaurante Bodegas Triana, en Antequera (Málaga)

Plato Troncos de la Dehesa

Yasmina Tapia Jefa de Cocina del Restaurante Abrasador El Cercado de Berchules (Granada)

Plato: Canelón de carrillada con calabaza en texturas

Federico Guajardo Jefe de Cocina del Restaurante Venta de Posa, Denia (Alicante)

Plato: Raviolis de boniato con jugo de Jamón, presa ibérica y velo de panceta

Marta García Directora del Restaurante Etxarri Jatetxea,

Plato: Trampantojo de sushi con tournedó ibérico y mejillones

Francisco Javier Amorós Cecilia Chef y propietario del Restaurante Abrasador Niagara’s de Callosa de Segura (Alicante)

Plato: Meloso de Baileys y alcachofas con setas

Los 5 finalistas presentaron su receta presencialmente ante nuestro jurado compuesto por:

Enrique Pérez Chef y Socio Fundador del «Hotel Restaurante El Doncel» en Sigüenza, Guadalajara con una Estrella Michelín.
Adolfo Muñoz Chef Propietario y Fundador de Restaurante «Adolfo», Viñedos Cigarral «Santa Maria», «Casa Urbana» y Escuela de Hosteleria de Toledo.
Iván Cerdeño, chef y propietario del restaurante «Iván Cerdeño» en Toledo y con una estrella Michelín.
Ignacio Solana, chef y propietario de «Restaurante Solana», en Ampuero (Cantabria) y con una estrella Michelín.

Jurado y concursantes del concurso nacional de recetas abrasador

Jurado y participantes edición 2019

Tras la deliberación de nuestro exigente jurado (3 estrellas Michelín y un sol Repsol), las recetas ganadoras fueron:

Primer premio: Yasmina Tapia Jefa de Cocina del Restaurante Abrasador El Cercado de Bérchules (Granada) Plato: «Canelón de carrillada con calabaza en texturas»

Primer premio Concurso cortes y recetas Abrasador 2021

Canelón de carrillada con calabaza en texturas. Primer premio

Segundo premio: Federico Guajardo, Jefe de Cocina del Restaurante Venta de Posa, Denia (Alicante). Plato: Raviolis de boniato con jugo de Jamón, presa ibérica y velo de panceta

Segundo premio concurso nacional de cortes y recetas Abrasador 2021

Raviolis de boniato con jugo de jamón , presa ibérica y velo de panceta. Segundo premio

Tercer premio: Francisco Javier Amorós Cecilia Chef y propietario del Restaurante Abrasador Niagara’s de Callosa de Segura (Alicante). Plato: Meloso de Baileys y alcachofas con setas.

Tercer premio concurso nacional de cortes y recetas Abrasador 2021

Meloso de Baileys y alcachofa con setas. Tercer premio

Este concurso esta organizado por Mari Carmen Ramirez y Julio Ramirez, socios fundadores de Grupo Abrasador y también su chef asociado y asesor del grupo , Carlos Torres chef.