10 VENTAJAS DE SER UN RESTAURANTE ABRASADOR

Introducción: Restaurantes Abrasador con un ADN de expertos en brasa

¿Qué diferencia hay entre ser un negocio cliente de nuestras carnes o ser asociado?

¿Cuáles son las ventajas que puedo tener por ser un restaurante Abrasador?

Si soy un restaurante especializado en carnes a la brasa, ¿qué ventajas tendría si me asocio con Abrasador?

Muchas veces nos hacen estas preguntas y hoy, para entender la diferencia entre ser cliente o asociado, hemos creado este post en el que hablaremos de las 10 ventajas de ser un restaurante asociado a nuestro sello de calidad de carnes de crianza propia de ternera y cerdo ibérico.

Nuestros productos están presentes en más de 150 restaurantes y los restaurantes pueden ser clientes (y nosotros su proveedor de carne) o pasar al siguiente nivel y convertirse en asociados a nuestro sello de calidad.

 

Eso sí, antes de ser un restaurante asociado, lo lógico es que durante al menos un año hayas sido cliente de nuestros productos para que los pruebes y veas la atención que te ofrecemos (esta deja huella, ya te lo adelantamos).

Todo restaurante tiene que tener bien definido cuál es su ADN. Eso que define a la perfección quiénes somos. Cuál es nuestra esencia. Y es evidente que, para ser un restaurante Abrasador, el ADN debe estar relacionado con la brasa.

 

Un restaurante Abrasador es especialista en carnes a la brasa.

Y todo restaurante que decide tener ese ADN, debe buscar en el mercado el mejor partner que le acompañe para ofrecer a sus clientes carnes de calidad que sean perfectas para hacer a la brasa.

Estamos en constante contacto con los asociados y son ellos los que nos han ayudado a describir estas ventajas pues son ellos los que ven los beneficios de pertenecer a Grupo Abrasador.

Si para tu negocio quieres ese mismo ADN y tienes curiosidad de conocer las 10 ventajas que tendrías por ser restaurante Abrasador, estás en el sitio correcto.

1-Trazabilidad del producto controlado por la Central Abrasador de principio a fin

Una de las ventajas de ser restaurante Abrasador es que conoces a la perfección todo el proceso de producción.

Al ser nosotros quienes controlamos toda la trazabilidad del producto sin intermediarios, los restaurantes asociados adquieren conocimiento con total transparencia de nuestro know-how en cada una de las fases como la elección de las razas, el tipo de crianza, la alimentación de los animales, cómo los cuidamos y criamos en las Fincas y el trabajo de calidad e I+D que realizamos en la sala para conseguir cortes exclusivos e innovadores, entre otros.  

 

Al fin y al cabo, todos queremos tener la máxima información sobre la materia prima principal que entra a nuestras cocinas y es por eso que invitamos a todos los asociados a una jornada de puertas abiertas para que tengan ese conocimiento del que va a ser su producto cárnico estrella de la carta.

La seguridad, tranquilidad y confianza que te da conocer todo esto de cara a los clientes de tu restaurantes es algo diferenciador y lleno de valor.

2-Precios más estables, sin fluctuaciones periódicas

Mantener esto es un desafío muy grande, sobre todo ahora con tanta inestabilidad de precios por la inflación, la guerra de Ucrania, la crisis del cereal, la sequía y demás agentes externos que nos acechan.

 

Los restaurantes asociados tienen garantizado un precio más estable durante todo el año. Para ello, cada año se revisan las tarifas y nos comprometemos a mantenerlas estables durante buena parte de la temporada anual. 

 

Eso da al asociado una seguridad con la que otros proveedores no están dispuestos a comprometerse.

Hay proveedores que cambian sus tarifas semanalmente y sabemos que, siendo la carne el producto estrella de tu negocio, crea mucha inseguridad contar con tantos cambios de tarifa. 

3-Calidad sin fluctuaciones

Otro de los problemas de los hosteleros es que hay un pedido que llega con una determinada calidad y cuando hacen otro pedido de ese mismo producto, llega con una calidad diferente.

Muchos de nuestros asociados ven esencial la ventaja de ofrecer al hostelero una calidad homogénea.

Al comprar un chuletón en febrero, julio o noviembre, su calidad es siempre la misma. No se encuentran calidades diferentes ni diferencias en los gramajes de las piezas. 

Esto es así porque al contar con una sala de despiece propia en la ciudad de Toledo, controlamos desde una sola ubicación todo el proceso de corte y embalaje por el mismo equipo de trabajo.

Además, la directora de calidad e I+D está en constante comunicación tanto con el equipo de trabajo y el hostelero como con el ganadero y veterinario de los animales para garantizar esa regularidad y uniformidad en la calidad de los productos cárnicos que producimos.

Esto da al hostelero una seguridad muy grande de cara al cliente final porque sabe lo que le ofrece en cada momento.

Además, de esta ventaja podemos sacar algunas más, como:

• Participación en el proceso de I+D, muy importante y valorado por el hostelero. Al tener cortes exclusivos y diferentes a los de la competencia, escuchamos el feedback y necesidades del empresario para aportar mejorar si fuera necesario o crear e incluso adaptar nuevos cortes que demandan sus clientes. Para nosotros el asociado es nuestro mayor aliado en la búsqueda de la mejora constante.
• Dinamismo y agilidad en atender las peticiones de cortes.
• Atención directa del departamento de producción para cualquier duda, recomendación de elaboración y conservación de los productos, entre otros.

4- Acuerdos con proveedores nacionales

Al ser un grupo de restaurantes independientes, somos considerados como un cliente de grandes cuentas y, por tanto, ofrecemos a los restaurantes acuerdos interesantes con grandes marcas como Nestlé, Nespresso, Mahou, Schweppes, Europastry, Pascual, softwares de herramientas digitales para el negocio y empresas locales más pequeñas que ofrecen productos más gourmets. 

Hace poco comprobamos el ahorro que esto suponía para uno de los restaurantes asociados: Con una facturación de 350.000 Euros anuales, se consiguió ahorrar por medio de estos acuerdos 10.500 Euros al año.

5- Que no se escape ninguna reserva- El objetivo del servicio de la Central de Reservas

Otra ventaja de ser restaurante Abrasador es que puedes tener un gran servicio de atención telefónica de tus reservas a través de nuestra Central.

Atender bien las llamadas a tu negocio, sea la hora que sea y cualquier día de la semana es esencial para que no se escape ninguna reserva. Si no tienes una persona del equipo dedicada exclusivamente a esta tarea, es importante delegarla para que tú te centres en la gestión de tu negocio.

La Central de Abrasador atiende las llamadas de lunes a domingo de 9h a 21h y lo hace un equipo de profesionales que tienen unos protocolos de gestión de reservas bien definidos para que el cliente sea atendido con la dedicación y calidad que se merecen.

No dedicarle a esta gestión la atención que merece puede suponer una fuga importante de reservas.

Además, la central de reservas podría gestionar todas las llamadas o delegar esta tarea en los tramos horarios en los que tú no puedes atenderlas adecuadamente.

Sabemos que ahora hay muchos softwares que a través de un robot pueden gestionar estas llamadas, pero nosotros apostamos porque sean personas al otro lado de la línea porque es una atención que, sin duda, marca la diferencia y agradece el cliente final.

6- Acceso a todas las fichas de productos escandalladas que elabora la Central

Como Grupo Abrasador nació mientras gestionábamos un negocio de hostelería, todos estos años hemos ido preparando junto a grandes chefs las fichas técnicas de las recetas y cortes de carne.

Si eres asociado, tienes total acceso a ellas para que el personal de cocina sepa cómo se preparan, qué ingredientes tienen y sobre todo, el escandallo de costes y PVP recomendado de ese plato.

Hay recetas elaboradas por la central que son todo un éxito en las cartas de los restaurantes Abrasador.

Tu equipo de cocina tendrá su propio recetario, pero contar con este catálogo de recetas será de gran ayuda para tener bien definido ese ADN del que hablábamos al principio.

7- Exclusividad geográfica del sello Abrasador

Si eres un restaurante asociado, en el contrato nos comprometemos a ofrecerte la exclusividad de la marca Abrasador en tu zona geográfica en un área de aproximadamente unos 10.000 habitantes.

Sin embargo, si eres cliente y compras la carne sin ser asociado, no hay esa exclusividad.

Con esto lo que pretendemos es que tengas un derecho preferencial en esa localidad. En pueblos y ciudades pequeñas, esta ventaja se tiene muy en cuenta.

8- Sistema de fidelización de clientes- El Club Abrasador

Podemos presumir de tener el sistema más potente de fidelización de clientes para tratarse de un grupo de restaurantes familiares e independientes.

Todo restaurante que quiere contar con un sistema digital de fidelización tiene que invertir bastante dinero, pero nosotros al ser un grupo de restaurantes, conseguimos un acuerdo muy atractivo para que puedas contar con un sistema de fidelización al menor coste posible para el hostelero.  

Este sistema lo que hace es fidelizar a los clientes porque van sumando puntos y cuando llegan a cierta cantidad, obtienen un cheque de descuento para su próxima visita.

Creemos firmemente que hay que premiar de alguna manera a la clientela fiel que nos visita de forma recurrente.

¿A quién no le gusta que le den recompensas por su fidelidad?

Además, está demostrado que contar con un sistema de fidelización aumenta la facturación en tu negocio así que creer en ello, saberlo comunicar y ofrecer un servicio al cliente de calidad forman la mejor combinación para conseguirlo.

9- Asesorías gastronómicas anuales

 

Cada año visitamos a los restaurantes Abrasador junto con el chef asesor de la marca y una experta en marketing digital para ayudarles en procesos tales como:

•  Actualización de la carta.
• Presentación de nuevos cortes y recetas para añadir en tu propuesta gastronómica.
• Revisión de tu reputación digital con el equipo para ayudarte a tener una visión global de tus puntos fuertes y ayudarte a conseguir los objetivos que quieres alcanzar.
• Consejos, ideas y recursos para mostrar en redes sociales.
• Reunión con el equipo de sala para darles cursos como “Sin sala no hay cocina” donde les mostramos de manera minuciosa cada uno de los procesos de atención al cliente desde que realiza una reserva, hasta que se marcha del local. Una formación muy valorada por los trabajadores y que pone el foco en la mejora de procesos durante el servicio para una mejor organización.
• Trabajo con el equipo de cocina. No solo presentamos las recetas y cortes, sino que el chef se mete en la cocina con ellos para elaborarlas y una vez nos vayamos tengan la ficha de cada receta nueva que metan en la carta con los ingredientes, el paso a paso de la receta y escandallo de los costes.
• Formación de las herramientas digitales del restaurante, como el Club Abrasador.
• ¡Y mucho más!

Esta es una de las joyas de la corona que valoran como gran ventaja los restaurantes Abrasador.

Decimos mucho más, porque antes de ir al restaurante, hablamos con el responsable para ver qué puntos quiere tratar en la asesoría.

Hay veces que quieren hacer alguna reforma o mejora y podemos asesorarle con ideas y propuestas basadas en la experiencia por trabajar junto a tantos compañeros de la hostelería.  

10- Asistencia a las Jornadas Abrasador y branding de la Central

Realizamos tres encuentros anuales donde nos juntamos para pasar una jornada formativa, rodeados de compañeros de profesión y sus equipos de trabajo.

Ponencias, concursos de cocina y equipo de sala, entretenimiento, formación, encuentro con proveedores, show cooking…

Un momento para salir de las cuatro paredes de nuestro negocio y compartir momentos junto a compañeros unidos por el mismo ADN de negocio: Amantes y expertos de carnes a la brasa.

Aparte de estos encuentros presenciales, cada mes realizamos talleres online donde nos juntamos vía ZOOM para abordar temáticas sobre actualidad de la hostelería, tendencias, formación complementaria sobre marketing digital, reputación online y abordar las inquietudes que los propios asociados nos manifiestan.

Y por último y no menos importante, Grupo Abrasador hace acciones de marketing digital desde la Central en su canal de Youtube ( con más de 6000 seguidores), mejora del posicionamiento SEO LOCAL en su blog para las localidades con restaurantes Abrasador, campañas de ADS en Meta, entre otras, con el objetivo de estar más visibles en el mundo digital y ofrecer a los clientes contenido de nuestros restaurantes, al margen de las acciones que cada asociado haga en sus perfiles propios. 

Ventaja EXTRA: La Comunidad Abrasador

El apasionante mundo de la hostelería es mejor recorrerlo en compañía. 

Aquí conocerás a emprendedores con las mismas ideas e inquietudes que tú con las que hacer sinergias y seguir creciendo, sintiéndote acompañado. 

Hemos visto crecer estos años a muchos restaurantes gracias a esta ventaja porque entre ellos se ayudan, comparten ideas y se animan a realizar cambios para conseguir mejorar sus procesos del día a día, mejorar la relación con su equipo y no solo hablamos de crecimiento profesional sino también personal. 

Conclusiones

Como ves, somos más que un proveedor de carne porque la hostelería es nuestra pasión y mejorar la alimentación de las personas a través de carne de crianza propia para la hostelería es nuestra razón de ser. El ADN de Grupo Abrasador.

Si te has quedado con ganas de más y quieres venir a la jornada de puertas abiertas, asistir como invitado a la nueva Jornada Abrasador que se celebrará el próximo lunes 5 de junio en Abrasador Casa Pepe, en Ciudad Real, o, simplemente, empezar a conocer nuestro producto haciendo un pedido y así probar nuestros productos, contacta con nosotros en este formulario.